林業新知識 2026年5月号

　都心から約１時間。東京・青梅の森の中にある「内沼きのこ園」では、来園者がほだ木からシイタケを採り、その場で七輪の炭火焼きを楽しむことができます。さらに園内にはカフェが併設され、キノコを使った料理も味わえます。原木シイタケの栽培を軸に、体験、飲食、販売を組み合わせた６次産業化による経営は、都市近郊の森林を生かしたユニークな仕事の形といえるでしょう。
　近年、国は「森業」という考え方を打ち出し、森林空間を多様な形で活用する取組を推進しています。木材生産だけでなく、森林空間やその機能を活用し、観光や体験、健康、教育など、森林の持つさまざまな価値を地域の産業や雇用につなげていこうというものです。都市住民を森へ呼び込み、森林への関心を高める役割も期待されています。
　内沼きのこ園は、まさにその森業の姿を体現する存在です。きのこ園を営むのは、内沼秀夫さん、妻の幸恵さん、娘の幸紀さんの３人。原木シイタケの栽培管理、収穫やレストランへの出荷、店頭およびネット直販、カフェの運営などを家族で分担しながら、森林の恵みを生かした経営を続けています。本稿では、これらの実践をご紹介します...

　今回から作業現場での管理的対策について説明していきます。まず、現場の安全作業全般の基本となる安全作業マニュアルについて、その内容と作り方を解説します...